Día 12
Jueves 21 de enero 2021 El día de hoy realizamos preproducion para el banquete que realizaremos mañana empezamos preparando nuestros ingredientes que vamos a necesitar en mi caso lo primero que realize fue una salsa de vinagre balsámico añadiendo 100 ml de vinagre balsámico y 50 gramos de miel. Después de esta, de manera improvisada realizamos un caramelo de vinagre balsámico añadiendo 100 ml de vinagre balsámico y 50 gramos de azúcar morena, 80 gramos de azúcar mascabado. Mezclando hasta obtener la textura deseada. Al final lograron conseguir blueberrys y utilizando 100 mililitros de agua con 50 de azúcar morena añadí el blueberry en forma de puré para obtener una textura más espesa. Al final limpiamos el laboratorio, los utensilios utilizados, guardamos todo y nos retiramos.